Tepung segitiga biru merupakan salah satu tepung terigu berprotein rendah yang memiliki kualitas bagus. Tepung ini memiliki dua jenis kemasan, untuk membedakannya Anda perlu mengetahui perbedaan tepung segitiga biru premium dan biasa.
Hal ini karena keduanya memiliki fungsi dan kelebihan masing-masing. Jadi, Anda perlu menyesuaikan makanan yang ingin dibuat dengan jenis tepungnya. Oleh karena itu, yuk simak uraiannya di bawah ini.
Manfaat Tepung Segitiga Biru
Tepung segitiga biru merupakan jenis tepung terigu berprotein sedang yang memiliki kadar protein antara 9,5% sampai 11%. Dibandingkan dengan tepung lainnya, tepung jenis ini dapat digunakan untuk berbagai jenis adonan. Oleh karena itu, tepung ini biasa dikenal dengan tepung serbaguna.
Adonan yang menggunakan tepung ini cenderung bertekstur lembut dan dapat mengembang dengan baik. Jadi, tepung segitiga biru sangat cocok digunakan untuk membuat adonan martabak, bolu kukus, pancake, brownies, bapia, dan jenis roti lainnya.
Ukuran Tepung Segitiga Biru
Ada beberapa macam ukuran kemasan tepung segitiga biru yang bisa Anda pilih. Jika Anda ingin membuat kue dalam jumlah yang sedikit, Anda bisa menggunakan ukuran kemasan 250 gram. Apabila dalam ukuran sedang, bisa memilih ukuran kemasan 500 gram.
Bahkan jika Anda ingin membuat kue untuk hajatan berjumlah lebih dari 30 orang, Anda bisa membeli tepung segitiga biru ukuran 1kg. Sama seperti barang lainnya, tepung dengan kemasan yang lebih besar akan lebih murah.
Perbedaan Tepung Segitiga Biru Premium dan Biasa
Tepung segitiga biru memiliki dua jenis tepung terigu, supaya dapat memilih tepung yang tepat untuk kebutuhan Anda. Yuk, simak tentang perbedaan tepung segitiga biru premium dan biasa di bawah ini.
1. Kandungan pada tepung
Meskipun keduanya merupakan tepung terigu berprotein rendah, namun ada perbedaan kandungan diantara dua jenis tepung ini. Tepung segitiga biru biasa hanya memiliki 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2.
Sedangkan pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
2. Kandungan nilai gizi
Kedua kemasan memiliki takaran saji seberat 10 g per sajian. Akan tetapi, kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa. Berikut ini rincian lengkapnya.
| Kandungan | Kemasan Bening | Kemasan Premium |
| Energi total | 350 kkal | 350 kkal |
| Lemak total | 1.5g (2% AKG) | 1g (2% AKG) |
| Asam folat | 80% AKG | 150% AKG |
| Karbohidrat | 73g (22% AKG) | 76g (23% AKG) |
| Natrium | Omg (0% AKG) | Omg (0% AKG) |
| Protein | 11g (19% AKG) | 10g (17% AKG) |
| Seng | 35% AKG | 50% AKG |
| Vitamin A | – | 10% AKG |
| Vitamin B1 | 65% AKG | 50% AKG |
| Vitamin B2 | 25% AKG | 35% AKG |
| Vitamin B3 | – | 10% AKG |
| Vitamin D3 | – | 8% AKG |
| Zat besi | 30% AKG | 50% AKG |
3. Kandungan gluten
Gluten berfungsi untuk membuat roti menjadi lebih empuk. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih mekar dan empuk, pilihlah tepung segitiga biru premium sebab kandungan glutennya lebih tinggi. Namun apabila ingin tekstur yang biasa, jenis tepung segitiga biru biasa dapat menjadi pilihan.
4. Harga tepung segitiga biru premium dan biasa
Karena kandungan per kemasannya berbeda, maka harga yang ditetapkan untuk satu kemasan juga berbeda. Harga tepung segitiga premium lebih mahal dengan Rp. 13.900, sedangkan tepung segitiga biasa hanya Rp. 10.800.
5. Pangsa pasar yang berbeda
Kedua jenis ini juga memiliki pangsa pasar yang berbeda. Untuk tepung segitiga premium memiliki target pasar di pasar modern, seperti supermarket. Sedangkan jenis yang biasa dijual di pasar tradisional atau grosir.
6. Kegunaan tepung
Tepung terigu segitiga biru premium merupakan pilihan yang tepat untuk membuat beberapa jenis kue, seperti brownies, roti, muffin, puff pastry, denish, bapia, kroket, dan masih banyak lagi. Akan tetapi, jika tepung segitiga biru biasa hanya bisa digunakan untuk kue tertentu saja.
Itulah penjelasan mengenai perbedaan tepung segitiga biru premium dan biasa. Sebelum Anda membelinya, pastikan terlebih dahulu kegunaannya. Sebab masing-masing jenis tepung memiliki kelebihannya masing-masing.